Elena Carrillo Alvarez és dietista-nutricionista i psicòloga. És professora titular de Salut Pública a la Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna - Universitat Ramon Llull. És la Investigadora Principal del grup de recerca Global Research on Wellbeing (GRoW) i actual cap de l'Institut de Recerca en Salut de la mateixa institució.

La seva trajectòria de recerca es centra en l'estudi dels determinants socials i nutricionals de la salut des d'una perspectiva complexa i multidisciplinària. Això és el resultat d'una trajectòria formativa i investigadora que combina les dimensions de la salut, l'educació, la sociologia i la psicologia. La seva recerca se centra en les condicions socials que influeixen en la salut i la ingestió alimentària, amb un focus en les poblacions vulnerables, la inseguretat alimentària i l'accessibilitat als aliments. És membre de l'Acadèmia Espanyola de Dietètica i Nutrició i membre de l'ESDN de Salut Pública de la Federació Europea d'Associacions de Dietistes (EFAD).